Фирменные рецепты! Не правда ли, как звучит!  Любое чувство неполноценности отступит, если гордо произнести:  «Это мой фирменный рецепт!» Шучу, конечно… Но у меня  есть такие рецепты. Возможно, они есть в интернете, в кулинарных книгах… Но для  нашего теплого круга друзей  эти рецепты- «мои».  «Секрет Елены» — один из них.

Я всегда очень занята,  но готовить люблю. Говорят, что у меня это хорошо получается. И одна из особенностей «моих рецептов» — вкусно и быстро. И интересно….Однажды мы с мужем зашли к приятелям. У них гостила родственница из Питера, Елена.

-Попробуйте мое фирменное блюдо, — сказала она за столом.

«Блюдо» было потрясающе вкусным.  Но из чего приготовлено, мы понять не могли. Похоже на грибы, но, вроде бы, не грибы… Мы гадали. Елена смеялась : «Никто никогда угадать не может. Это- мой секрет».  Я не отстала, пока не получила  этот секрет. Главные аргументы: «Мы  живем в разных городах;  не пересекаемся; и я никогда не присвою право первенства себе».

С тех пор этот «секрет» всегда на моем столе; и я всегда рассказываю о том, кто его автор. Самое главное, что рецепт из серии «проще не бывает».

 Это были не грибы. Это были стручки зеленой фасоли.  Можно замороженные, можно из банки    (свежие  тоже можно, но с ними больше возни).

 Елена делала это так. Она варила фасоль  (если не замороженная и не из баночки); замороженную бросала в кипящую воду на 5 минут  (я просто ошпариваю кипятком). Затем резала стручки на маленькие кусочки (поэтому их нельзя было узнать в  приготовленном виде; я ленюсь- не режу), соль, перец – по вкусу. Затем  жарить на растительном масле. Отдельно поджарить лук (кольцами, кусочками, тертый…- как нравится). Смешиваем жареную фасоль с  жареным луком.  Добавляем тертый чеснок. Все. Объеденье! Всегда получите комплименты.

 Но это еще не все. Дальше — это уже моя и ваша фантазия.  Эту фасоль можно подавать как отдельное блюдо. Но еще можно сделать основой для разных других угощений:

• — добавьте к  «основе» рубленные крутые яйца и майонез — это совсем другой вкус (тоже принимают за грибы);
• — смешайте с жареными грибами, баклажанами;
• -в основу добавьте измельченную  зелень и орехи (я их жарю предварительно);
• — можно смешать с жареной куриной печенкой;
• — можно не добавлять жареный лук, а протушить фасоль в сладком соусе «Чили»…

Короче, что бы вы ни придумали, — всегда в выигрыше.  Надеюсь, вам понравится  «секрет Елены», и вы поделитесь со мной впечатлениями и своими фирменными тайнами. Удачи во всем!  Ольга Коваленко.