Фирменные рецепты! Не правда ли, как звучит! Любое чувство неполноценности отступит, если гордо произнести: «Это мой фирменный рецепт!» Шучу, конечно… Но у меня есть такие рецепты. Возможно, они есть в интернете, в кулинарных книгах… Но для нашего теплого круга друзей эти рецепты- «мои». «Секрет Елены» — один из них.
Я всегда очень занята, но готовить люблю. Говорят, что у меня это хорошо получается. И одна из особенностей «моих рецептов» — вкусно и быстро. И интересно….Однажды мы с мужем зашли к приятелям. У них гостила родственница из Питера, Елена.
-Попробуйте мое фирменное блюдо, — сказала она за столом.
«Блюдо» было потрясающе вкусным. Но из чего приготовлено, мы понять не могли. Похоже на грибы, но, вроде бы, не грибы… Мы гадали. Елена смеялась : «Никто никогда угадать не может. Это- мой секрет». Я не отстала, пока не получила этот секрет. Главные аргументы: «Мы живем в разных городах; не пересекаемся; и я никогда не присвою право первенства себе».
С тех пор этот «секрет» всегда на моем столе; и я всегда рассказываю о том, кто его автор. Самое главное, что рецепт из серии «проще не бывает».
Это были не грибы. Это были стручки зеленой фасоли. Можно замороженные, можно из банки (свежие тоже можно, но с ними больше возни).
Елена делала это так. Она варила фасоль (если не замороженная и не из баночки); замороженную бросала в кипящую воду на 5 минут (я просто ошпариваю кипятком). Затем резала стручки на маленькие кусочки (поэтому их нельзя было узнать в приготовленном виде; я ленюсь- не режу), соль, перец – по вкусу. Затем жарить на растительном масле. Отдельно поджарить лук (кольцами, кусочками, тертый…- как нравится). Смешиваем жареную фасоль с жареным луком. Добавляем тертый чеснок. Все. Объеденье! Всегда получите комплименты.
Но это еще не все. Дальше — это уже моя и ваша фантазия. Эту фасоль можно подавать как отдельное блюдо. Но еще можно сделать основой для разных других угощений:
- — добавьте к «основе» рубленные крутые яйца и майонез — это совсем другой вкус (тоже принимают за грибы);
- — смешайте с жареными грибами, баклажанами;
- -в основу добавьте измельченную зелень и орехи (я их жарю предварительно);
- — можно смешать с жареной куриной печенкой;
- — можно не добавлять жареный лук, а протушить фасоль в сладком соусе «Чили»…
Короче, что бы вы ни придумали, — всегда в выигрыше. Надеюсь, вам понравится «секрет Елены», и вы поделитесь со мной впечатлениями и своими фирменными тайнами. Удачи во всем! Ольга Коваленко.